Produits Fermiers – Circuits courts : Actualisation du guide diversifier
e guide « diversifier », publié par le Centre d'Etudes et de Ressources sur la Diversification en Bourgogne, regroupant des fiches technico-économiques sur la production fermière et les activités de diversification a été mis à jour, notamment sur les exigences réglementaires. Il est disponible sur le site du CERD.
Le Centre d'Etudes et de Ressources sur la Diversification en Bourgogne publie chaque année le document "Diversifier...?" à destination des porteurs de projet en diversification, pour les aider à optimiser leur activité.
Ce document comprend 72 fiches regroupées au sein de 4 parties :
• généralités : diversification, installation, approche marketing et circuits de commercialisation,…
• productions animales (volailles de ferme, poules pondeuses, canards et oies à foie gras, porc plein air et charcuterie fermière, escargots, miel, vente directe de viande de boucherie,…),
• productions végétales (cassis, framboise, cerise, cidre, production et commercialisation de légumes, nouvelles valorisation des productions végétales,…),
• services (fermes auberges, accueil à la ferme, tourisme équestre,…).
Ce document tente d'apporter, pour chaque activité présentée une réponse aux questions suivantes :
• De quelle production parte-t-on ?
• Quelle est l'évolution de son marché ces dernières années, particulièrement en Bourgogne?
• Quels en sont les principaux aspects techniques, économiques et réglementaires ?
• Quels sont les investissements nécessaires à sa mise en place (matériel, formation, main-d’oeuvre, etc.) ?
• Quels sont les centres de formation et les organismes d'informations compétents dans le domaine ?
Ce document a été mis à jour fin 2009, prenant notamment en compte les nouvelles exigences réglementaires. Il a été également amendé par de nouvelles fiches :
• répondre à un appel d’offre,
• vente directe de viande de boucherie, avec des enquêtes spécifiques réalisées en 2009 auprès des producteurs.
Vous pouvez le commander et commander certaines fiches directement sur le site du CERD : http://www.centre-diversification.fr/
Rédigé par Emmanuelle LANGHADE , APCA
http://paris.apca.chambagri.fr/DOWNLOAD2/tBAC1/archives%20INTRANET%20R634%2046.pdf
