Un département agricole
L’image de notre département est souvent liée aux cités qui le composent : Marseille la passionnée, Aix en Provence, Martigues, la « Venise provençale », Arles et son histoire millénaire…
Mais le département des Bouches-du-Rhône c’est aussi une empreinte rurale très forte. Quelques pas hors de l’autoroute, quelques minutes plus loin que les grandes agglomérations se découvre ainsi une agriculture reconnue pour la diversité de ses terroirs et la qualité de ses productions.
Le meilleur des terroirs
1er département producteur de légumes en France ! Une place de leader héritée d’une situation favorable (eau, sol, soleil) et d’un travail acharné. Au pied des tours de Chateaurenard ou à l’abri des Alpilles, les légumes de Provence se déclinent dans une diversité inégalée : tomate, poivron, courgette, salade, aubergine, carotte, pomme de terre, choux, poireaux, radis…
Les fruits sont également très présents : 1er département producteur de poires et 1er département producteur de pêches, nectarines, pavies*. 2ème producteur de pommes mais aussi des cerises, abricots, prunes, kiwis…c’est plus qu’un département, c’est un grand verger !
In vino qualitas
Six appellations d’origine contrôlée se complètent sous la lumière de nos terroirs : Cassis, Palette, Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence, Côtes de Provence Ste Victoire, Les Baux-de-Provence. Pour s’adapter à la nouvelle réglementation, les vins de pays des Bouches-du-Rhône ont « changé » de robe et bénéficient aujourd’hui du signe de qualité : « Indication Géographique Protégée » ou IGP. On retrouve ainsi l’IGP « Bouches-du-Rhône », l’IGP « Alpilles » et l’IGP « Méditerranée »
Pour vous proposer ces vins de qualité, des efforts soutenus ont été conduits pour améliorer les cépages, les techniques culturales et la vinification.
L’huile d’olive entre, elle aussi, dans le concert de nos produits de tradition avec l’huile d’olive AOC de la vallée des Baux-de-Provence, l’AOC d’Aix-en-Provence et depuis mars 2007 l’AOC Huile d’olive de Provence.
Diversité et qualité
Entre la Camargue, seule zone de production de riz de l’hexagone, les céréales de la plaine du Rhône et les multiples « petites » productions que sont les plantes aromatiques, le miel, les fleurs, la lavande, les condiments… la liste des productions des Bouches-du-Rhône s’affiche dans une très grande diversité.
L’élevage se caractérise également par une remarquable association entre terroirs et productions. C’est le cas du taureau de Camargue qui bénéficie d’une AOC ou des élevages ovins et caprins qui associent la production de viande à celle d’excellents fromages. Dernier exemple en date, la future AOC « Brousse du Rove », un fromage d’exception produit par une biquette élevée exclusivement sur les collines sèches de cette commune.
*Agreste, Etude N°34, juin 2008
