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Pôle Qualité

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Le certiphyto : bilan de la phase expérimentale - 10 juin 2011

Retrouvez les précédentes notes dans la colonne de droite ci-contre.

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Claude BAURY
Responsable du pôle Qualité
Tél. : 04 42 23 86 24
Mob. : 06 73 27 83 77
Fax : 04 42 23 81 07
Mail :c.baury(at)bouches-du-rhone.chambagri.fr

Emmanuele Davin-Geil
Conseillère qualité
Tél. : 04 42 23 86 52
Mob. :
Fax :
Mail :e.geil(at)bouches-du-rhone.chambagri.fr

François Martin
Conseiller en agriculture biologique
Tél. : 04 42 23 86 26
Mob. :
Fax : 04 42 23 81 07
Mail :f.martin(at)bouches-du-rhone.chambagri.fr

Nathalie RAOUX
Assistante
Tél. : 04.42.23.86.24
Mob. :
Fax : 04.42.23.81.07
Mail :n.raoux(at)bouches-du-rhone.chambagri.fr

Vous conseiller et vous sensibiliser dans le choix d’une démarche, diagnostiquer votre entreprise et vous accompagner personnellement… Voilà les activités du Pôle Qualité de la Chambre d’agriculture.

Présentation générale

Agriculteurs, conditionneurs, transformateurs… Quelle que soit votre filière vous souhaitez :

  • répondre aux attentes de vos clients
  • maintenir votre compétitivité
  • satisfaire aux exigences des consommateurs
  • faire connaître officiellement votre travail
  • vous adapter au marché
  • chercher une solution adaptée pour la traçabilité de vos produits
  • garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire
  • assurer la sécurité de vos employés
  • vous engager dans une démarche qualité

Le Pôle Qualité met à votre service des techniciens qualifiés vous permettant d’atteindre vos objectifs en matière de qualité dans les domaines suivants :

L’agriculture raisonnée
L’agriculture raisonnée est une démarche nationale ayant une influence globale sur votre exploitation.

Les signes officiels de qualité

Il existe 5 signes officiels de qualité :

  • l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) insiste sur le fait qu’un produit élaboré dans un terroir identifié précisément ne peut être copié dans un autre lieu 
  • le Label rouge signifie l’engagement de toute une filière suivant un cahier des charges strict
  • la Certification Conformité Produit atteste qu’une denrée alimentaire est conforme à des caractéristiques spécifiques ou à des règles préalablement fixées dans un cahier des charges
  • la Dénomination Montagne est basée sur un cahier des charges spécifiant la localisation de production (zone montagne à plus de 700m d’altitude) 
  • l’Agriculture Biologique est, elle aussi, un signe officiel de qualité
     


L’agriculture biologique
Les produits issus de l’agriculture biologique sont cultivés sans traitement phytosanitaire issu de la chimie. Pour entrer en agriculture biologique il faut respecter un cahier des charges et une période de conversion.

L’HACCP ou « Hazard Analysis Critical Control Point »
L’HACCP est un système visant à déterminer des points critiques à contrôler dans une chaîne de travail. Cette démarche est, au niveau mondial, la base de la sécurité alimentaire. En France elle n’est ni une norme ni une réglementation mais nous la retrouvons dans le « Paquet Hygiène ».

Les Normes ISO
Les normes ISO sont reconnues de manière internationale et s’adresse à toutes les entreprises qui souhaitent faire reconnaître la conformité de leurs compétences.

  • ISO 9001 : Management qualité
  • ISO 14001 : Management environnemental
  • ISO 22000 : Management de la sécurité alimentaire



IFS / BRC
Les cahiers des charges IFS et BRC s’appliquent aux fournisseurs de Marques De Distributeurs (MDD). Ils sont basés sur la méthode « Hazard Analysis Critical Control Point » et sur le principe de sécurité alimentaire.

Eurep Gap
Les cahiers des charges Eurep Gap ont été élaborés par les entreprises de la grande distribution. Ils vérifient les bonnes pratiques agricoles et la sécurité alimentaire.

Nutrition Méditerranéenne en Provence
Traçabilité, qualité gustative et nutritionnelle dans le respect de l’environnement.


L'agriculture biologique

Présentation générale
L'agriculture biologique est un mode de production, défini par une réglementation européenne « le règlement CEE n°2092/91 du 24 juin 1991 modifié », interdisant l'utilisation de produits chimiques de synthèse : désherbant, produits phytosanitaires, engrais. Les OGM sont également interdits. L'agriculture biologique vise notamment à retrouver les équilibres naturels sur une exploitation. Pour commercialiser ses produits sous la dénomination « issu de l'agriculture biologique », une période de conversion doit être respectée (2 ans pour les cultures annuelles, 3 ans pour les cultures pérennes).

L'agriculture biologique dans les Bouches-du-Rhône (source : Agence Bio)
En 2007, 231 exploitations cultivaient 12 572 hectares en mode de production bio, soit 7,9 % de la surface agricole départementale (contre 2 % au niveau national) et on notait une augmentation de 11 % des surfaces par rapport à 2006.

Un conseiller en agriculture biologique a été recruté en septembre 2007 dans le but d'accompagner les agriculteurs des Bouches-du-Rhône dans ce type de production agricole

Ses missions :

  • Développement de l'agriculture biologique dans le département
    - Information
    - Formation,
    - Appui à la conversion
    - Rédaction du bulletin trimestriel « infoBio 13 »
    - Pratiques alternatives, diffusion des techniques de base en agriculture biologique
  • Etude sur la création d'un atelier de transformation en Agriculture Biologique
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